MANGO
MANGO マンゴー

高温多湿で一年を通して夏のような暑さの熱帯モンスーン気候のタイでは多くのトロピカルフルーツが栽培されています。中でも、マンゴーは60種類以上の品種がタイで栽培され、世界ナンバー3の生産量を誇っています。

​タイとハワイ原産の2種の異なるマンゴーが農園で偶然掛け合わさったことで生まれた希少品種のマハチャノックは、タイ語で「偉大な血統」を意味します。

 

マンゴーは丸い形のアップルマンゴーと、ペリカンのくちばしの形をしたペリカン系に分かれますが、マハチャノック種は色合いや香り等、双方の系統の良い部分を受け継いでおり、「偉大な血統」にふさわしい芳醇な香りと滑らかな食感をお楽しみいただけます。

手摘みされたマンゴーは一口サイズのチャンクにカットされます。

カット後、再度水洗いをし瞬間凍結されます。

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